- PreparaciÓn -

bacalao recetra tradicionalLo primero que haremos es desalar el bacalao para ello lo echamos en un recipiente con agua y lo dejamos 48 horas cambiando el agua 3 o 4 veces. Una vez bien desalado, limpiamos y cortamos el bacalao en lomos. Con las patatas hacemos lo mismo, las pelamos y las cortamos. Después colocamos todo en la bandeja, se unta mantequilla en la bandeja para que no se peguen el bacalao y las patatas y se introduce en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 º.

 

bacalao receta tradicional

A continuación elaboramos la salsa para ello se pela y se trocea la cebolla, seguidamente la calentamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén un poco doradas. Después añadimos a la sartén los tomates pelados y cortados, una pizca de pimienta, sal y perejil y lo mezclamos todo.


Por último vertemos la salsa en la bandeja del bacalao y las patatas y lo metemos otra vez en el horno 5 minutos a 150º de temperatura